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Fine baking and hospitality since 1937
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昭和の初頭、「観光」という言葉に特別な意味があった時代、
1937年に日本の高原リゾートの草分けとして「赤倉観光ホテル」が誕生しました。
そして、わたしたちのパンづくりの歴史も始まりました。

赤倉観光ホテルは、当時、帝国ホテルの会長であった大倉財閥の二代目大倉喜七郎が
上高地帝国ホテル、川奈ホテルに続けて創業したホテルであり、
開業時には帝国ホテルから調理人などの従業員が派遣されました。

製菓製パン課には、
帝国ホテルに日本初のベーカリーをつくり
ホテルパンの技術を日本に伝えたイワン・サゴヤンに師事して
パンづくりを学んだ岸本光雄が配属され、
その技術が赤倉観光ホテルに伝えられました。
1937年より培われてきたパンづくりの歴史とおもてなしの心は
Bakery & Tableに受け継がれています。

昭和の初頭、「観光」という言葉に特別な意味があった時代、1937年に日本の高原リゾートの草分けとして「赤倉観光ホテル」が誕生しました。そして、わたしたちのパンづくりの歴史も始まりました。

赤倉観光ホテルは、当時、帝国ホテルの会長であった大倉財閥の二代目大倉喜七郎が上高地帝国ホテル、川奈ホテルに続けて創業したホテルであり、開業時には帝国ホテルから調理人などの従業員が派遣されました。

製菓製パン課には、帝国ホテルに日本初のベーカリーをつくりホテルパンの技術を日本に伝えたイワン・サゴヤンに師事してパンづくりを学んだ岸本光雄が配属され、その技術が赤倉観光ホテルに伝えられました。

1937年より培われてきたパンづくりの歴史とおもてなしの心はBakery & Tableに受け継がれています。

製菓製パン長
岸本光雄
昭和12年創業当時の赤倉観光ホテル

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